パン粉は袋に入れめん棒で力を入れてゴロゴロ転がし、細かくしておく。

牛肉は揚げる30分前には冷蔵庫から出しておく。衣をつける直前に塩こしょうをする。

小麦粉、溶き卵、パン粉を用意する。

抹茶に塩を混ぜておく。ゆかりはそのまま。

170度で片面50秒ずつ揚げる。
食べやすい大きさに切る。なるべく薄めに。