あんみつ風抹茶プリン
抹茶プリンをあんみつ風に作ってみました。
このレシピの生い立ち
抹茶プリンだけだと寂しいのでいろいろとトッピングして豪華にしてみました。
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- 1
牛乳を150ｇと300ｇに分け１５０ｇのほうに板セラチンを入れてふやかしておく。
- 2
300ｇの牛乳に砂糖を入れ６０度くらいまで温め、抹茶パウダーを入れてよく溶かす。
- 3
その中にふやかしたゼラチン入りの牛乳を入れてよく混ぜる。
- 4
ゼラチンが溶けたら一度こしておく。
- 5
氷と冷水を入れたボウルに材料を入れたボウルを浮かせてとろみが付くまで冷やしたら器に移して冷蔵庫で冷やし固める。
- 6
しっかりと固まったら、アイスクリーム、あんこ、好みのフルーツをのせる。
コツ・ポイント
板ゼラチンは23×7.5のものを使っています。
３枚で350ｃｃが標準使用量ですが、このプリンは型に入れるので柔らかく作っています。
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