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梅シロップで大根とキャベツの甘酢漬け
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梅シロップで大根とキャベツの甘酢漬け-レシピのメイン写真

梅シロップで大根とキャベツの甘酢漬け

☆清蔵☆
☆清蔵☆ @cook_40103728

甘くて爽やかな梅シロップを料理にも活用♪
このレシピの生い立ち
梅シロップ作りすぎて飲むだけでは消費できない…f^_^;)煮魚や照り焼きは梅酒で作るので火を使わない系の料理には梅シロップを使っています。

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梅シロップで大根とキャベツの甘酢漬け

☆清蔵☆
☆清蔵☆ @cook_40103728

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梅シロップ作りすぎて飲むだけでは消費できない…f^_^;)煮魚や照り焼きは梅酒で作るので火を使わない系の料理には梅シロップを使っています。

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材料

  • キャベツ 1/8個
  • 大根 150g
  • 梅シロップ 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 白だし 大さじ1
  • 鷹の爪 適量
  • 塩 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    いちょう切り大根とざく切りキャベツに塩を振り軽く混ぜてしんなりさせておく

    • 梅シロップで大根とキャベツの甘酢漬け作り方1写真
  2. 2

    梅シロップと酢と白だし醤油と鷹の爪を混ぜて合わせ調味料を作る

    • 梅シロップで大根とキャベツの甘酢漬け作り方2写真
  3. 3

    全てをよく混ぜ、保存袋に入れて味がなじむまで1時間〜半日くらい冷蔵庫で寝かせる

    • 梅シロップで大根とキャベツの甘酢漬け作り方3写真
  4. 4

    野菜はこの他にキュウリや人参などを加えても美味しいと思います

    • 梅シロップで大根とキャベツの甘酢漬け作り方4写真

コツ・ポイント

我が家の梅シロップは青梅1kgに氷砂糖1kgの割合で、最後に土鍋で30分火にかけて仕上げるごく標準的な作り方です。

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☆清蔵☆
☆清蔵☆ @cook_40103728
2016/06/02 09:44に公開
4人分…といいつつ結構大量にできちゃう。そして食べちゃう（笑）
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このレシピのキーワード

梅シロップ 大根 キャベツ トウガラシ

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