柚子ドレ☆ヤーコンとブロッコリーのサラダ
福島天栄村みっけたい @cook_40131946
せん切りにした天栄ヤーコンはサラダに最適♪ブロッコリーと合わせて手作り柚子ドレッシングでいただきましょう。
このレシピの生い立ち
紀伊国屋のブロッコリーとホタテのサラダが好きだったので、それをイメージしてヤーコン版を作りました。
柚子ドレッシングで爽やかに仕上げました。
柚子ドレ☆ヤーコンとブロッコリーのサラダ
せん切りにした天栄ヤーコンはサラダに最適♪ブロッコリーと合わせて手作り柚子ドレッシングでいただきましょう。
このレシピの生い立ち
紀伊国屋のブロッコリーとホタテのサラダが好きだったので、それをイメージしてヤーコン版を作りました。
柚子ドレッシングで爽やかに仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回の材料（調味料以外）
柚子は乾燥気味だったので1/2使用 -
- 2
にんじんは細めのせん切りにする。
-
- 3
沸騰した鍋にブロッコリーを入れて2分程度煮る。残り20秒くらいになったら、にんじんを一緒に煮る。
-
- 4
茹で上がったらざるにとって、粗熱をとる。
- 5
ヤーコンはせん付きでせん切りにして、酢水（分量外）にさらしておく。
-
- 6
ドレッシングの材料を合わせ、そこに柚子の搾り汁小さじ1分と、皮を少々下ろして加える。よく混ぜる。
-
- 7
ブロッコリーが冷めたら、細かい房に分ける。軸は皮を剥いて輪切り。
-
- 8
ボウルに、水を切ったヤーコン、にんじん、ブロッコリー、ホタテの缶詰を入れて、全体をよく混ぜる。
-
- 9
最後にドレッシングをかけて完成！
-
コツ・ポイント
・ホタテの缶詰以外、カニ缶やボイルした小エビでも美味しくいただけるでしょう。
・缶詰の汁は、ドレッシングに合わせました。
つくれぽ
福島県岩瀬郡天栄村元地域おこし協力隊→元移住コーディネーター→現在普通の人です(^.^)これ迄関わってきた天栄村の三大ブランド 、天栄米、天栄長ネギ、天栄ヤーコンのレシピ。そして、天栄村の食材を使った田舎料理のレシピを紹介していきたいです。
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