スペアリブのごちそうチリビーンズ
おぐまくみこ @cook_40171899
ひき肉じゃ物足りない若い子向けのチリビーンズ。息子のともだちにも好評。
このレシピの生い立ち
息子の友達が集まったとき、手間がさほどかからず、ボリュームが出る料理として考えました。少し塩味をきつめにして、トルティーヤやバケットをいっしょに出せばおなかにもたまります。
スペアリブのごちそうチリビーンズ
ひき肉じゃ物足りない若い子向けのチリビーンズ。息子のともだちにも好評。
このレシピの生い立ち
息子の友達が集まったとき、手間がさほどかからず、ボリュームが出る料理として考えました。少し塩味をきつめにして、トルティーヤやバケットをいっしょに出せばおなかにもたまります。
アプリでひらく作り方
- 1
スペアリブは塩コショウ(分量外)して、魚焼きグリルで８分焼き、余分な脂を落とす。
- 2
にんにくみじん切りとオリーブオイルを弱火で加熱し、香りが出たら玉ねぎ、セロリを加えてしんなりするまで中火で炒める。
- 3
スペアリブ、塩、チリパウダーを投入し、ざっと混ぜながら加熱して、香りを出す。
- 4
キドニービーンズ缶、ホールトマト缶を汁ごと加え、30分煮込んで、出来上がり。好みでパクチーをあしらう。
コツ・ポイント
チリパウダーは多いように思いますが、辛味は強くないので１瓶全部入れてしまってコクを出します。メキシコ料理で使うシアントロは、コリアンダーのスペイン語読み。パクチー、香菜と同じ植物です。わかりやすく、パクチーで表記しました。
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