花火ゼリー
ゆずとレモンの香りがきいた水ようかん。暑い季節に心も体も涼しくなれちゃいます(o^-^o)
このレシピの生い立ち
花火の季節だったので、何か和菓子で作れないかと思い、つくってみました。ゆずとレモンの香りがほんのりしみこんだ錦玉羹と水ようかんが、夏の暑さを忘れさせてくれそうです(ﾟ∇^*)
花火ゼリー
ゆずとレモンの香りがきいた水ようかん。暑い季節に心も体も涼しくなれちゃいます(o^-^o)
このレシピの生い立ち
花火の季節だったので、何か和菓子で作れないかと思い、つくってみました。ゆずとレモンの香りがほんのりしみこんだ錦玉羹と水ようかんが、夏の暑さを忘れさせてくれそうです(ﾟ∇^*)
アプリでひらく作り方
- 1
果物の皮をむく。かなり薄くむき、青柚子は裏側を剥いで食べやすくしておく。
- 2
１をさらに細かく三角ほ細切りにしていく。これが花火になります。
- 3
耐熱ボウルに寒天粉1gと水70ccを入れてよく混ぜ、レンジ(500W)で1分加熱する。
- 4
取り出してよく混ぜたら再びレンジで加熱。30秒ほど。必ず沸騰させる。
- 5
4をよく混ぜたら、こしあん150gの入った耐熱ボウルに入れてすばやくまぜ、そのまま型に流し込む。
- 6
4はあっという間に固まるので、表面だけが固まったら2を花火の形に置いていく。この時、片側を挿すように置きます。
- 7
6に金粉を散らす。
- 8
別の耐熱ボウルに寒天粉0.8と砂糖をいれ、よく混ぜたら水100ccを入れ、よく混ぜる。
- 9
8をレンジ(500W)で90秒温め、取り出して混ぜたら再びレンジで30秒。沸騰させます。
- 10
9を取り出し、混ぜながら常温で冷まします。
- 11
人肌程度まで冷めて、固まる前に半分だけ7に流し込みます。
- 12
表面が少し固まったら金粉をちらし、残りの10を流し込みます。
- 13
12の表面が少しだけ固まったら再び金粉をちらします。
- 14
常温で冷まして固めたら出来上がり。
- 15
錦玉羹は冷蔵庫で冷すとにごるので、固めるのは常温で。食べる30分前くらいに冷蔵庫に入れるといいです。
コツ・ポイント
youtubeでもこのレシピの作り方動画を公開しています。よかったらチェックしてみてくださいね。
http://youtu.be/_t7A7yihrBI
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