冬瓜の種とワタを取り除き、皮を剥き一口大に切り面取りをする。

たっぷりの水(分量外)に塩を少々加え、冬瓜を入れ火にかける。
沸騰したら5分程でザルにあげる。

＊を合わせる。

鍋を熱し、挽き肉を入れ炒める。

挽き肉の色が変わったら冬瓜を入れる。

＊を入れ、沸騰したら10分程煮る。
途中、灰汁を取り除く。

煮てる間に片栗粉を水で溶き、水溶き片栗粉にする。

10分程経ったら7を回しい入れ、ダマにならない様にかき混ぜとろみを付ける。

最後にゴマ油を細く回し入れ、一混ぜしたら完成です。