かぼちゃを茹でるかレンジの根菜メニューでチンして、潰す。
豆腐を混ぜて滑らかになるまで混ぜる。

味噌を酢で溶き、塩、マスタードも加えて溶いておく。

玉ねぎはみじん切りにし、そのままかぼちゃもしくは軽くレンチンしてから1に加える。