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食堂の豚の生姜焼き
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食堂の豚の生姜焼き-レシピのメイン写真

食堂の豚の生姜焼き

kana♪gohan
kana♪gohan @cook_40220828

定食屋さんのおばちゃんのレシピです。覚書。
このレシピの生い立ち
美味しい生姜焼きを作りたくて。

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食堂の豚の生姜焼き

kana♪gohan
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材料

1人分
  • 豚肉生姜焼き用 4枚 120g
  • 玉ねぎ 小一個分
  • ●たれ
  • 生姜(すりおろし) 大さじ1
  • にんにく(すりおろし) 大さじ1
  • しょうゆ(九州醤油:母ゆずり) 大さじ2
  • 日本酒 大さじ3
  • 砂糖 少々
  • ※しょうが(すりおろし)別入れ用 大さじ1/2
  • ●付け合わせ
  • キャベツ 適量
  • トマト 適量
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作り方

  1. 1

    豚肉は日本酒に漬けておく
    (数時間から半日程度)

  2. 2

    たれの材料を全て混ぜておく

  3. 3

    熱く熱したフライパンにオリーブ油を引いてくし切りにした玉ねぎを炒める

  4. 4

    玉ねぎに火を通ったら豚肉を加えて炒める。

  5. 5

    火が通ったら、しょうがのすりおろし1/2とたれを絡めて汁気が少し飛んだら完成!

コツ・ポイント

料理酒ではなく日本酒を使用する。肉は酒を揉み込むのではなくて漬け込むことで甘味が出ます。
たれに漬け込むと醤油で肉が硬くなるのでしません。別入れの生姜を入れることで風味アップ!!

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kana♪gohan
kana♪gohan @cook_40220828
2020/01/07 03:53に公開
子供と一緒に楽しくお料理ができるといいな♪
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このレシピのキーワード

しょうが焼き トマト キャベツ 豚ロース薄切り にんにく 日本酒 玉ねぎ しょうが

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