フキンを水で湿らせテーブルに置いておく。

フライパンバターを弱火で熱し完全にとけたら火から離し小麦粉をいれ木べらでよく馴染ませる。

小麦粉がしっかりバターを吸収してクリーム状になったら再び弱火でかきまぜ続ける。焦げそうになったら2のフキンにのせ冷ます。

2〜3分炒める。途中でバターを吸収したクリーム状の小麦粉がパサパサしてくるけどそのまま炒め続ける。と、再び液状になるはず

フライパンを2のフキンにのせ冷ましておく余熱が取れたら牛乳を最初はちょび×2加え木べらでまぜダマにならないようにのばす。

牛乳が全体になじみソース状になったら弱火にかけ
残りの牛乳を数回に分けて加え完全にのばす。

塩　コンソメ、ナツメグを加えフツフツ沸騰させる。ホワイトソースの完成

11のフライパンに玉ねぎを入れキツネ色になるまで炒め10と11のニンニクとベーコンを戻し炒め火を止める。

シーフードミックスを解凍してえびの背わたを竹串で除いておく。耐熱容器に移し酒をふりふんわりラップで30秒加熱

12に13と14を加え再び火にかけ木べらでまぜる

9のホワイトソースを加え混ぜるグツグツゆったら火を止め蓋をしておく

鍋に600mlくらいの湯を沸かし塩を6グラム（1パーセント）入れマカロニを茹でる。

マカロニの表示時間の１分前でざるにあげ水けをきったら16のフライパンに加えまぜ合わせる。

グツグツ湧いてきたらグラタン皿に移しピザ用チーズを乗せて220度で15〜20分で完成