金柑は洗って水気を拭き取り、ヘタを取る。

中心で半分に切り、爪楊枝で種を取り除きます。（房を輪切りにする方向で）お好みでさらに半分に切る。

鍋に金柑、砂糖、水を入れて混ぜて10分ほどおく。

弱めの中火で煮て、水気が少なくなってトロミが出始めたら出来上がり

熱いうちに消毒した瓶に入れる。