小町麩は手で細かく砕き、牛乳を掛けて湿らせておきます。

にんじん、玉ねぎはみじん切りにします。

合い挽き肉をボウルに入れ、塩、こしょうを振りよく練り混ぜます。ここへ①と②を入れよく混ぜます。

③のボウルにマヨネーズを入れて混ぜ、たまごを1個割り入れよく混ぜます。

④を6等分し形作り、サラダ油を熱したフライパンの回りに並べ焼きます。中心は空けておきます。

回りを焼き固めたら水100ccとコンソメの素を入れ、ふたをして3分蒸し焼きにします。

ふたを開け、トマトジュースを加えます。ケチャップ、ソースを入れてトマトソースの味付けをします。

弱火で煮込みながらハンバーグをタレに絡めるように裏返したりします。

水分が半分位になった所で真ん中に残りのたまごを割り入れ、ハンバーグの上にチーズを掛けてふたをし1分煮ます。

たまごの表面が白くなって、チーズがとろけてきたら出来上がり。

★とろけるチーズは沢山の方がおいしいです。