菜の花はざく切り、春菊は茎を除いておく。にんにくは薄くスライスする。カラスミはおろし金で擦りおろしておく。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子をそのまま入れて、弱火でじっくり香りを移し、リングイネを茹で始める。

パスタが茹で上がる1分半前に菜の花を一緒に茹でる。フライパンに茹で汁を大さじ3入れて乳化させて、塩コショウで味を整える。

茹で上がったパスタをフライパンに入れてさっと炒めて、皿に盛る。春菊、カラスミをトッピングする。