基本の焼きそば用の蒸し麺♪
まーちゃんママさん @cook_40062133
中華麺を一度蒸してから仕上げます。
茹でた中華麺や市販の焼きそば用の麺よりも何倍も美味しい！
このレシピの生い立ち
美味しい焼きそばを食べたくて調べて工夫しました。
基本の焼きそば用の蒸し麺♪
中華麺を一度蒸してから仕上げます。
茹でた中華麺や市販の焼きそば用の麺よりも何倍も美味しい！
このレシピの生い立ち
美味しい焼きそばを食べたくて調べて工夫しました。
アプリでひらく作り方
- 1
水、鹹水、塩をよく混ぜ合わせる。
- 2
中華麺用粉に水を回す。
捏ねないでそぼろになるようにしましょう！ -
- 3
製麺機に通して麺帯にしていく。
写真の様な鋳物製麺機でなくともパスタマシンでOK！ -
- 4
切刃にかけて中華麺の完成！ですが、焼きそば用の蒸し麺はこれからです。
-
- 5
中華麺をザルに乗せ10分程蒸し上げる。
普通太さの中華麺なら蒸し時間の目安は10分。 -
- 6
蒸した麺を1～2分茹でて、水でしめる。
-
- 7
すぐ調理する場合はそのまま、時間を置く場合は油を回しておくと良いです！
-
コツ・ポイント
製麺の工程は省いて市販の中華麺を買ってきてももちろんOK！
茹でて炒めるだけとは麺の味が全然違いますし、べたつかずに美味しい焼きそばが出来ます。
五目焼きそばでもソース焼きそばでも何でもOK！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20225785
