だし茶漬けのきびなご乗せ

だし茶漬けのきびなご乗せ-レシピのメイン写真

だし茶漬けのきびなご乗せ

かつお節のマルモ @marumo_katsuobushi

唐揚粉でササッと味付けしたきびなごを油で揚げて、美味しいだし茶漬けに乗せました。

このレシピの生い立ち
鹿児島県の特産品のひとつ、きびなごをだし茶漬けにのせました。
きびなごに含まれるビタミンＤは脂溶性なので、油で調理すると吸収率が高まります。

唐揚粉でササッと味付けしたきびなごを油で揚げて、美味しいだし茶漬けに乗せました。

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鹿児島県の特産品のひとつ、きびなごをだし茶漬けにのせました。
きびなごに含まれるビタミンＤは脂溶性なので、油で調理すると吸収率が高まります。

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かつお節のマルモ @marumo_katsuobushi

唐揚粉でササッと味付けしたきびなごを油で揚げて、美味しいだし茶漬けに乗せました。

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鹿児島県の特産品のひとつ、きびなごをだし茶漬けにのせました。
きびなごに含まれるビタミンＤは脂溶性なので、油で調理すると吸収率が高まります。

唐揚粉でササッと味付けしたきびなごを油で揚げて、美味しいだし茶漬けに乗せました。

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きびなごに含まれるビタミンＤは脂溶性なので、油で調理すると吸収率が高まります。

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材料

1人分

きびなご 3~5匹
唐揚粉小さじ１
ごはん茶碗1杯
基本のおだし[ID :17592892] 200ｍｌ
醤油（薄口） 10ｃｃ
みりん８ｃｃ
酒３ｃｃ
塩少々
青じそ、ごま等（トッピング）適量

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作り方

1

きびなごを水洗いし、水気を拭いた後唐揚粉をまぶす。
2

基本のおだしをとり、調味料で味付けする。
3

油を150度前後に熱し、１のきびなごをきつね色になるまで揚げる。
4

ご飯の上にきびなごを乗せ、２のおだしをかける。
5

千切りにした青じそとゴマを散らしていただく。

コツ・ポイント

きびなごは小さい魚なので、油が高温になりすぎないように注意しましょう。

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かつお節のマルモ @marumo_katsuobushi

2014/05/12 04:58に公開

かつお節の本場鹿児島で、８０年以上かつお節を作り続けています。これからも、世界に誇る伝統のおいしさを皆様にお届けしていきたいと思います。【マルモホームページ】http://www.kk-marumo.co.jp/【マルモ ONLINE SHOP】http://marumo.shop-pro.jp/

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このレシピのキーワード

大葉から揚げきびなご酒ゴマご飯

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