母の味★野菜モリモリ！マリネサラダ
Ｋの台所 @cook_40188042
浅漬け？マリネ？サラダ？よくわかりませんが、作り置きできて美味しいサラダです。
このレシピの生い立ち
小さい頃から母が作ってくれた味です。
わが家では「揉みサラダ」と呼ばれていました。
母の味★野菜モリモリ！マリネサラダ
浅漬け？マリネ？サラダ？よくわかりませんが、作り置きできて美味しいサラダです。
このレシピの生い立ち
小さい頃から母が作ってくれた味です。
わが家では「揉みサラダ」と呼ばれていました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは一口大、きゅうりは乱切り、にんじんは短冊切り、玉ねぎは細めのくし切り、ブロッコリーは小房に分ける
-
- 2
ボウルにブロッコリー以外の野菜を入れ塩をふり、軽くもんで適当な大きさの皿を乗せ水を入れたヤカンなど重しになるものを置く
-
- 3
30分ほどおいて水が上がってきたら、よく絞っておく
- 4
ブロッコリーは硬めに茹でておく
- 5
マリネ液の材料をよく混ぜて、塩もみ野菜、ブロッコリー、ハムを合わせてよく和える
-
- 6
作りたてよりも半日〜1日なじませると美味しいです
コツ・ポイント
野菜は大きめに切ること
塩もみでしっかり重しをして水気を絞ること
ブロッコリーは硬めに茹でること
ハムはロースハムより断然ショルダーベーコンがおすすめ
これに限ってはオリーブオイルよりキャノーラ油などのサラダ油がおすすめ
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