鶏モモ肉は肉の筋や軟骨、白い油(脂肪)、皮と肉の間の脂肪、はみ出た皮を取る。

1の鶏モモ肉を、一口大に切り、ビニール袋に入れ、☆の材料も全て入れる。

よく揉みこみ、半日～一晩寝かせます。

余分な汁気を取り、片栗粉をまぶします。

170℃～180℃の油でクルクル転がしながら揚げていきます。