筍と鶏むねのサラダ
しゃきしゃき筍と柔らか鶏むねがベストマッチ(^^)
このレシピの生い立ち
沢山もらった筍と棒々鶏用に茹でた鶏があったので。
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沢山もらった筍と棒々鶏用に茹でた鶏があったので。
鶏むねは塩、ネギの青い部分、生姜のスライスを入れた湯で茹で、冷めるまでそのまま放置。
筍は食べやすい大きさにスライス。
鶏むねは食べやすい大きさに裂く。(包丁で切っても)
②に軽くほんだしと酢をまぶす。
マヨネーズと合えて、胡椒を振る。
好みで大葉をちぎって混ぜる。
器に盛り付けて完成。
鶏むねは茹で汁に入れたまま冷ます。
ほんだしと酢で下味をつけておく事でマヨネーズの使用量を減らせます。
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