ナスの皮を剥いて縦半分に切り、幅7〜10mmくらいの大きさに着る。

水を沸かし、鰹だし、塩麹、ナスを入れる。

味が薄ければ塩で味を調整します。
5〜6分煮立てたら、トマトを4等分して加える。

卵をといて加えて完成です。