インゲンはへたを取って塩ゆでし、半分に切る。
人参は太目千切り（短冊）にし、同じ鍋で続いて茹でる。

黒ごまは乾煎りしてすり鉢で擂る。水以外の他の●調味料もすり鉢に入れて混ぜる。