タコに調味料を降ります。今回は簡単にクレイジーソルトにしました。(写真は降る前です)

乾燥させたら燻煙します。燻煙するとき、スモークチップの上にアルミホイルを軽く被せて煙が直接当たらないようにさせます。

今回は10分ほど燻煙させて完成とします。直後はえぐいので半日ほど時間を置いて食べるようにします。