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わたしのジェノベーゼソース
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わたしのジェノベーゼソース-レシピのメイン写真

わたしのジェノベーゼソース

J_Rosemary
J_Rosemary @cook_40045126

作り立ての手作りジェノベーゼソースはとってもキレイな緑色♪
覚えにくいレシピですが...これに落ち着くことにします!
このレシピの生い立ち
ベランダのバジルが急成長し大量に葉が茂った時、ジェノベーゼソースにしたら色々な料理に使えると思い作りました。

作り立ての手作りジェノベーゼソースはとってもキレイな緑色♪
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ベランダのバジルが急成長し大量に葉が茂った時、ジェノベーゼソースにしたら色々な料理に使えると思い作りました。

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J_Rosemary
J_Rosemary @cook_40045126

作り立ての手作りジェノベーゼソースはとってもキレイな緑色♪
覚えにくいレシピですが...これに落ち着くことにします!
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ベランダのバジルが急成長し大量に葉が茂った時、ジェノベーゼソースにしたら色々な料理に使えると思い作りました。

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材料

  • バジルの葉 30g
  • オリーブオイル 100cc
  • 松の実 10g
  • 粉チーズ(パルメザン) 8g
  • にんにく 5g
  • 塩 小さじ2/3
  • ホワイトペッパー 小さじ1/4
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作り方

  1. 1

    バジルの葉は洗って茎から取り完全に水気を除く。ペーパーに広げて上下から水を吸収すると良いです。この状態で35g用意

    • わたしのジェノベーゼソース作り方1写真
  2. 2

    全ての材料を、ざらつきが無くきめ細やかになるまでミキサーやミル等で液状にする

    • わたしのジェノベーゼソース作り方2写真
  3. 3

    清潔な保存容器に入れ、上からオリーブオイル(分量外)を薄く表面にはり、容器の蓋をして冷蔵庫で保存

コツ・ポイント

★1で完全に水気を除く事。水分が残るとカビの原因に
★保存容器は出来れば煮沸したものがベター
★すぐ使い切れない場合は密封できるジップロックのようなものに入れ冷凍すると良いそうです

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J_Rosemary
J_Rosemary @cook_40045126
2014/10/22 13:18に公開

このレシピのキーワード

バジルの葉 にんにく

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