ほうれん草はさっと下ゆでしてアクを抜く。3〜4cmの長さに切る。もやしは洗っておく。

卵を器に割り、水面に近づけてそっと落とし入れる。そっと入れるのがポイント。

沸いている状態で1〜2分。火を止めて1〜2分。様子を見て、白身が固まり中が少し半熟くらいになったら完成。

器に盛り付けて白ごまをふる。
韓国料理ビビンバなどの献立にぴったり！