ココナッツブラウンケーキ
クルミのケーキのレシピをココナッツとグラハム粉と小麦全粒紛、きび砂糖で私流にアレンジ。(^^)v
このレシピの生い立ち
残ったココナッツロングが沢山あったので、製菓用クルミのパックの裏に載っていたクルミのケーキのレシピを私流にアレンジして作ってみました。(^-^)v
ケーキマーガリンだとあっさりした味になると思うし、練るのもバターより楽チンです！お試し下さい
ココナッツブラウンケーキ
クルミのケーキのレシピをココナッツとグラハム粉と小麦全粒紛、きび砂糖で私流にアレンジ。(^^)v
このレシピの生い立ち
残ったココナッツロングが沢山あったので、製菓用クルミのパックの裏に載っていたクルミのケーキのレシピを私流にアレンジして作ってみました。(^-^)v
ケーキマーガリンだとあっさりした味になると思うし、練るのもバターより楽チンです！お試し下さい
アプリでひらく作り方
- 1
グラハム粉は分量の水、（約1.5倍の水）と混ぜて涼しい季節なら室温で一晩置いてふやかす。夏場は冷蔵庫に入れて半日程置く。
- 2
バター、卵、牛乳は室温に戻しておく。
- 3
電気オーブンの場合は200℃から190℃に余熱しておく。ガスオーブンなら10℃程下げて余熱。
- 4
ご紹介した位の大きさの深めの天板にクッキングシートをしっかり敷き詰めておく。
- 5
バターは室温でも硬いならボウルの底を少し湯煎にかけて溶けない程度に柔らかくして木しゃもじでクリーム状になるまですり混ぜる
- 6
5にきび砂糖をふるいながら数回に分けて入れ良く木しゃもじですり混ぜほぐした卵も1個分ずついれて良く混ぜる
- 7
6に、ふやかしたグラハム粉を上澄みの水をよく切って加えてまた木しゃもじで良く混ぜる。
- 8
7に小麦全粒紛とベーキングパウダー、塩を合わせたものをふるいながら数回に分けて加えボウルの底から切るようにさっくり混ぜる
- 9
8にココナッツロングを加えて混ぜ、牛乳も加えて混ぜ合わせる。
- 10
9にあればバニラオイルを家庭用なら2～3滴ほど、プロ用なら1～2滴程振り入れて混ぜる。
- 11
クッキングシートを敷き詰めた天板にケーキ生地を流し入れてヘラか下敷きのようなもので表面を平らにする。
- 12
11の天板をテーブルの少し上から軽く1、2回程ポン、と落として生地の余分な空気を抜く。（落とし過ぎると逆に空気が入る）
- 13
余熱しておいたオーブンにケーキ生地の天板を中段に入れる。45分から60分位焼く。途中で天板の前後を入れ換え焼きムラを防ぐ
- 14
ケーキの表面に程よい焼き色が付いたらオーブンから取り出し、表面を指で触って弾力があれば焼き上がり。
- 15
焼き具合を確認するためにケーキの真ん中と四隅に竹串か爪楊枝を刺してみて、何も付いてこなければOK。
- 16
天板をオーブンの焼き網などに載せてケーキのあら熱を取る。冷ましてから包丁でケーキを16～20等分位にカットする。
- 17
ケーキを市販のケーキ用袋に入れるか、大きめのおかずカップに入れて透明な袋に入れて口を付属の紐で縛る。
- 18
ケーキを数時間涼しい所に置き味を落ち着かせて出来上がり！私は冷蔵庫で。お好きな飲み物とご一緒に召し上がれ。(*´∀｀)つ
コツ・ポイント
ココナッツロング以外でも、ローストしたスライスアーモンドや他の塩味の付いてない製菓用ナッツでもOK！分量位たっぷり入れると美味しいです。グラハム粉は少し口にしてふすまが柔らかくなっていれば、上澄みの水をよく切って全粒紛を入れる前に混ぜます。
つくれぽ
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