鶏胸肉を1.5cm幅に切る。火を通りやすくして時短！

梅干しは蜂蜜漬けの大ぶりなものを使う。無ければ酸っぱいのでもOK！種を手で取って、果肉だけ使う。シソを使ってもOK！

★を全て混ぜておく。梅干しの浸かってた汁も少し入れても美味！

フライパンにサラダ油とごま油を入れて、フライパンを回しながら混ぜ合わせる。火を入れてフライパンを温めておく。

鶏胸肉を中火にかけ、20秒程で白っぽくなったら裏返し、お酒①を回し入れて、蓋をする。中火で90〜120秒蒸し焼きにする。

蓋を開け、★のタレを流し込み、鶏胸肉と絡ませてから再度蓋をして、120〜180秒蒸し焼きにする。

鶏胸肉に火が通ったのを確認したら、蓋なしでタレの水分を飛ばし、トロトロになってきたタレを鶏胸肉と絡ませていく。

9割の水分が飛んだ時点で火を止める。これ以上焼くとタレが焦げ付くのでご注意！盛り付けたら完成！