ぱらっぱらチャーハン
冷やしたご飯がぱらっぱら♪
このレシピの生い立ち
焦げ目のついたチャーハンが食べたくて作ってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
ラップで一人前のご飯をくるみ
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- 2
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- 3
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- 4
一晩冷凍します、ここで水分が抜けてぱらぱらに
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- 5
細かくキャベツを刻み
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- 6
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- 7
ねぎも細かく切る
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- 8
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- 9
卵でキャベツとねぎを攪拌し
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- 10
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- 11
エビも細かく切る
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- 12
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- 13
お肉も荒くカット
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- 15
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- 16
フライパンを熱し油を敷き
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- 17
生姜を軽くいため
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- 18
エビと肉を加えて強火で3分程度炒め
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- 19
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- 20
さらに上げる
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- 21
油を再び敷きしっかり熱して卵で和えた野菜を加えて
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- 22
かき混ぜながら
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- 23
卵が絡まったら
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- 24
皿に上げておく
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- 25
再び熱したフライパンに油を敷かず
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- 26
ご飯をほぐしながら炒め
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- 27
具材を加えて炒め
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- 28
塩コショウで調味
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- 29
混ぜ合わせたら
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- 30
混ぜるのを止め３分～程度強火のままで焼き色を付け、仕上げに鍋肌に醤油をたらしざっくり混ぜて完成
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- 31
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コツ・ポイント
冷凍ご飯か冷蔵庫でしっかり冷やしたご飯はパラパラに痛めやすくなる。
具材を痛めたご飯に混ぜることで具材の水分でさらにぱらぱらになりやすい。
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