ボールに牡蠣を入れて塩をふり、軽く揉みます。冷水で3回くらい洗います。爪や力加減注意。傷付かないよう気を付けて下さい。

ニンニクを薄くスライスします。一つはフライパンで炒める用。残りはタッパーへ。鷹の爪も種を取り細かく切りタッパーへ。

フライパンにオリーブオイルを入れてスライスしたニンニクを香りが出るまで炒める。

4.に牡蠣を入れて中火で片面3分炒めたらひっくり返し塩を少しふる。

両面軽く焼き身がふっくらしてきたら白ワインを入れ強火にし、アルコールを飛ばす。

火を通し過ぎると身が縮むので、形が小さい物から順にタッパーへ移す。最後に汁もタッパーへ。(旨味が出てるので捨てない事)

最後にオリーブオイルを牡蠣が浸るくらいまで入れて冷めたら冷蔵庫へ。1日半以上漬けると味が染みて美味しいですよ！

食べる分だけお皿に乗せて、漬けてるオリーブオイルを掛けてレンジで温めて出来上がり♡
お好みでブラックペッパーをどうぞ。