下準備。
かいわれ大根を根元から切り離し、にんじんは千切りに、もやしは水に晒してから水分を切る。
ベーコンは細切り。

先に卵を溶いておく。

マヨネーズとおろしにんにくチューブを混ぜる。

熱したフライパンに混ぜたマヨネーズをひいて、にんじんとベーコンを炒める。

にんじんの炒め具合が良くなってきたらもやしを入れてまた少し炒める。

もやしにも火が通ってきたら、醤油、砂糖、味を見ながら塩、コショウも加えて混ぜ合わせる。

具材をフライパンの片側に寄せ、その上にかいわれ大根を乗せる。
空いたスペースへ溶き卵を流し込む。

卵のみを軽く菜箸で混ぜながら、半熟くらいになったら全体で混ぜ合わせて完成。
あれば削り節をかけても綺麗です。