ブレない!シンプル!絶品チャーハン♪

クッキング仮面 @cook_40113097
目分量で作ると、味にバラツキが出て、今日はイマイチ・・・なんてことも。自分で合わせ調味料を作って作る簡単チャーハンです。
このレシピの生い立ち
チャーシューは自家製が一番です^^以前大量に作って冷凍していた自家製鶏チャーシューを使用しています。
ブレない!シンプル!絶品チャーハン♪
目分量で作ると、味にバラツキが出て、今日はイマイチ・・・なんてことも。自分で合わせ調味料を作って作る簡単チャーハンです。
このレシピの生い立ち
チャーシューは自家製が一番です^^以前大量に作って冷凍していた自家製鶏チャーシューを使用しています。
作り方
- 1
フライパンに油(できればラード)を大さじ3いれ、熱したら溶き卵を入れて炒める。
- 2
卵が半熟程度でごはんを投入し、ご飯をつぶすようにして炒める。(画像参照)
- 3
合わせ調味料とチャーシューを加え、さらに炒める。白こしょう、味の素で味を調える。チャーシューは市販のものでいいです。
- 4
パラパラになったら火を止めて、ねぎを加えて混ぜて完成。ねぎは余熱で火が通るので、一番最後に加えてください。
コツ・ポイント
油多めがパラパラの秘訣です。チャーハン用にご飯を炊くときは、やや水の量を抑えるとよりおいしくなります。調味料は粉のままだと味が均一になりにくいのと、チャーハン自体がパサつくので液体が好ましいと思っています。
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