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キュウちゃん風香味漬け
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キュウちゃん風香味漬け-レシピのメイン写真

キュウちゃん風香味漬け

okaki
okaki @cook_40020063

私のレシピのやたら漬け第2弾のような味です。簡単ですが時間だけは1日かかります。
このレシピの生い立ち
沢山収穫した加賀太胡瓜をこれにとりかかっています。胡瓜で差し上げるより加工した方が喜ばれますので。

私のレシピのやたら漬け第2弾のような味です。簡単ですが時間だけは1日かかります。
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沢山収穫した加賀太胡瓜をこれにとりかかっています。胡瓜で差し上げるより加工した方が喜ばれますので。

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キュウちゃん風香味漬け

okaki
okaki @cook_40020063

私のレシピのやたら漬け第2弾のような味です。簡単ですが時間だけは1日かかります。
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沢山収穫した加賀太胡瓜をこれにとりかかっています。胡瓜で差し上げるより加工した方が喜ばれますので。

私のレシピのやたら漬け第2弾のような味です。簡単ですが時間だけは1日かかります。
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沢山収穫した加賀太胡瓜をこれにとりかかっています。胡瓜で差し上げるより加工した方が喜ばれますので。

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材料

  • 胡瓜(太いもの) 10本(2kg位)
  • 紫蘇大葉、茗荷、鷹の爪 適宜
  • 土生姜、 1片
  • 酢、ミリン 各90cc、
  • 醤油 180cc
  • 酒 20cc
  • 砂糖 10g、
  • 塩吹き昆布 60g
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作り方

  1. 1

    沸騰させた水に一晩つける。
    輪切りにして水けをふく。

  2. 2

    酢、ミリンから塩吹き昆布まで鍋に入れて沸騰させて冷ましておく。

  3. 3

    土生姜千切り、鷹の爪葉2つに切って、紫蘇大葉、茗荷は粗みじんに切る。

  4. 4

    1と3を合わせておく。冷ました2をかける。

コツ・ポイント

胡瓜はくれぐれも熱湯でぐらぐらしない事です。キュウリがやわらかくなります。

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okaki
okaki @cook_40020063
2014/06/15 13:06に公開
自宅で、友人と料理を作って昼膳を楽しんでいます。これも30年にもなりますか。皆さんよく来ていただいて、人とのつながりは食にあると感じて大切にしています。http://d.hatena.ne.jp/okaki/ではブログを楽しんでいます。
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このレシピのキーワード

大葉 みょうが キュウリ 酒 コンブ トウガラシ

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