さつまいもは、１センチくらいに輪切りにしてから、４つに切り（いちょう切り）、水にさらしておく。

1のさつまいもの水気をきって、油で素揚げする。

あずき缶の中身を鍋にいれて、あずき缶１杯の水を入れて煮る。
水は好みで調節してください。

３に塩少々をいれ、煮立ったら、２のさつまいもを入れて、出来上がり。