鮭バーグ★バター醤油ソース
★Magnolia★ @cook_40103131
秋鮭の季節♡挽き肉で作るハンバーグとは一味違った美味しさです♪
このレシピの生い立ち
生秋鮭が出回る季節になるとよく作るメニューです。
鮭バーグ★バター醤油ソース
秋鮭の季節♡挽き肉で作るハンバーグとは一味違った美味しさです♪
このレシピの生い立ち
生秋鮭が出回る季節になるとよく作るメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにサラダ油少々を熱し、みじん切りにした玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、火からおろして冷ましておく。
- 2
鮭は水気を拭き取り、骨と皮を取り除いて粗みじんにする。
◎はよく混ぜ合わせておく。 -
- 3
ボウルに【1】の玉ねぎと【2】の鮭、★を入れてよく混ぜる。
- 4
【3】を2等分し、手のひらに打ちつけるようにして中の空気を抜きながらそれぞれ小判型にまとめる。
-
- 5
フライパンにサラダ油を中火で熱し、【4】を入れ、フライパンを動かしてタネの底に油を回しながら焼く。
- 6
きれいな焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火にして4〜5分焼く。
- 7
中まで火が通ったらフライパンの余分な油を拭き取り、バターを入れて半分くらい溶かす。
- 8
【2】で合わせたソースを加えて強めの中火にする。
(片栗粉を入れている場合は加える際にもう一度よくかき混ぜて下さい) - 9
ソースが絡むようにフライパンを揺すったり鮭バーグを裏返ししたりしながら程よく煮詰める。
皿に盛り付けて出来上がり。 - 10
余った卵黄を活用！
卵黄の醤油漬け(レシピID:19913233) -
- 11
ソースを変えればこんなのも出来ます。
鮭バーグきのこクリームソース(レシピID:19912407) -
コツ・ポイント
クリームチーズはあらかじめ室温に戻しておいて下さい。
とろみが必要なければソース用の片栗粉は省いてOKです。
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