玉ねぎとトマトはみじん切り。茄子は食べやすく切る。
にんにく、生姜はすりおろし①を合わせる。

玉ねぎ→挽き肉→茄子とトマトの順に炒める。

①を加え水気がなくなるまで煮る。

塩胡椒で味を調節する。