挽き肉と茄子のキーマカレー

Devertimnt
Devertimnt @cook_40110543

トマトの酸味が夏にぴったり。
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挽き肉と茄子のキーマカレー

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材料

4人分
  1. 挽き肉 500g
  2. 茄子 3本
  3. 玉ねぎ 1個
  4. トマト 2個
  5. ①カレールー 3個
  6. ①ウスターソース,ケチャップ 各大さじ2
  7. ①味噌,コチュジャン 大さじ2/3
  8. 200g
  9. ①にんにく、生姜 各1かけ
  10. 塩胡椒 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎとトマトはみじん切り。茄子は食べやすく切る。
    にんにく、生姜はすりおろし①を合わせる。

  2. 2

    玉ねぎ→挽き肉→茄子とトマトの順に炒める。

  3. 3

    ①を加え水気がなくなるまで煮る。

  4. 4

    塩胡椒で味を調節する。

コツ・ポイント

ほうれん草、アスパラガス、人参など好きな野菜を入れても◎

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