おはしが止まらない韓国のキムチレシピ☆
おつまみにも！ごはんのお供にも。うちは作ったら1週間ほどでなくなる病みつきのキムチ。スーパーのは食べれません。
このレシピの生い立ち
韓国の友達に教えてもらいました。馴染んだら食べれるし、主人と病みつきになっています。ビールに合う最高のおつまみです。
おはしが止まらない韓国のキムチレシピ☆
おつまみにも！ごはんのお供にも。うちは作ったら1週間ほどでなくなる病みつきのキムチ。スーパーのは食べれません。
このレシピの生い立ち
韓国の友達に教えてもらいました。馴染んだら食べれるし、主人と病みつきになっています。ビールに合う最高のおつまみです。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米でおかゆを作ります。0.5合の米を洗い鍋に水を適量入れて弱火で炊き冷ましておきます。残ったのは冷凍。
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- 2
白菜をひとくちサイズに切って洗います。
- 3
白菜と塩をでっかいビニール袋に入れて振ります。寝る前に塩漬けすると次の日作れます。塩漬け8-10時間。4-5時間で返す
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- 4
白菜を３回洗い水切りします。ぎゅっと絞らずそのままザルで水切り。
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- 5
水切りの間に、玉ねぎを半分に切り繊維に沿って4ミリくらいのスライス。小ネギは、4センチくらいにカットします。
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- 6
ミキサーに皮をむいた大根、りんご、にんにく、もち米おかゆをミキサーします。魚のエキスを2まわしほど入れてミキサーします
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- 7
大きなタライに白菜、野菜、ミキサーしたもの、唐辛子粉を入れて混ぜます。私はティファールの鍋でやっています。
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- 8
半日から次の日が味が馴染んで美味しいです〜。
数日すると水分が出てきますが捨てないで、キムチ鍋やキムチスープに使います☆ -
- 9
魚エキスは、ハソンジョン カナリエキス 400gを使用しています。ネットにもありました。唐辛子粉は、韓国産のものを使用
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- 10
写真追加しました。2016/12/28
コツ・ポイント
白菜は中が黄色くて、分厚くないものを選びましょう。中身が見えるように半分のものを買います。塩加減は白菜の大きさ、好みにより変えてくださいね。
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