クリスマス★HBで幸せのヴァーノチュカ
沢山の願いを編み込んだ、チェコのクリスマスの甘いパン。本来の材料はそのままHBで。新年までゆっくり食べて幸せを願うそう。
このレシピの生い立ち
四つ編みは大地、太陽、水、空気。三つ編みは理性、希望、感性。ツイストは愛情と知恵を表すそうです。出来上がった形はおくるみに包まれたキリスト。願いを込めて作るお守りの様な意味があるそう。クリスマスにヴァーノチカを食べて幸せを願ってみては。
クリスマス★HBで幸せのヴァーノチュカ
沢山の願いを編み込んだ、チェコのクリスマスの甘いパン。本来の材料はそのままHBで。新年までゆっくり食べて幸せを願うそう。
このレシピの生い立ち
四つ編みは大地、太陽、水、空気。三つ編みは理性、希望、感性。ツイストは愛情と知恵を表すそうです。出来上がった形はおくるみに包まれたキリスト。願いを込めて作るお守りの様な意味があるそう。クリスマスにヴァーノチカを食べて幸せを願ってみては。
アプリでひらく作り方
- 1
レーズンと洋酒を合わせておく。★の材料をHBに入れ生地作りコースでスイッチオン。ミックスコールでレーズンを入れる。
- 2
一次発酵が済んだ生地を取り出しガス抜きをしたら固く絞った濡れ布巾を掛けてベンチタイム15分。
- 3
生地を9等分に切り分ける。転がしながら細長く伸ばし30㎝を4本、25㎝を5本つくる。それぞれの両端はやや細く成形します。
-
- 4
30㎝に伸ばした生地4本で四つ編み、25㎝に伸ばした生地4本で三つ編み、残りの2本をツイストに。ふちはつまんで留める。
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- 5
四つ編みの参考画像はこちら。編み方は色々ありますので編みやすいやり方で。
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- 6
四つ編みの生地をハケかスプレーで水で濡らし三つ編みを乗せる。更に水で濡らしツイストの生地を重ねる。
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- 7
全ての生地の両端をつまんで留める。型崩れ防止に両サイドと真ん中に竹串を刺す。35度で40分二次発酵。
-
- 8
残りの卵を少量の水で溶きはけで塗る。表面にアーモンドスライスを散らす。串は抜かず、180℃のオーブンで20～25分焼く。
-
- 9
焼きあがり。パンが冷めたらお好みで粉砂糖を振って完成。
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コツ・ポイント
チェコの正式な作り方は、作る時に白い三角巾に白いエプロン、こねの間は沈黙を守る、発酵の間は飛び跳ねる...のだそうです(笑)食べる時はスライスして、そのままでもクリームやジャムを添えても。
つくれぽ
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