スコーン！私の中の黄金レシピ！
悩める大学100年生 @cook_40086059
やっと自分の黄金レシピを完成させました！
焼きたてはサク、冷めたらしっとり〜甘さは控えしょっぱい物にも合います
このレシピの生い立ち
やっと黄金レシピが出来ました！
スコーン！私の中の黄金レシピ！
やっと自分の黄金レシピを完成させました！
焼きたてはサク、冷めたらしっとり〜甘さは控えしょっぱい物にも合います
このレシピの生い立ち
やっと黄金レシピが出来ました！
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンは190度
- 2
バターをサイコロ状に切る、マーガリンは切らなくても大丈夫（マーガリンは柔らかいから）
- 3
強力粉、小麦粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーをボールに入れ箸で混ぜる
- 4
マーガリンを先にいれカードである程度の大きさにする
- 5
バターを入れたらカードである程度細かくしたら指先に粉をまとわせながらポロポロにすり
- 6
このくらい
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- 7
牛乳にマヨネーズをいれそれをボールに入れカードや木べらで混ぜる。
- 8
今回量が多いので（前回の画像ですが…）纏まらない粉と固まりを合わせてだいたい半分くらいにします
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- 9
あとは打ち粉をして麺棒で押すように捏ねる、畳む、を5、6回繰り返すとまとまります。
- 10
今回学んだはのは生地はぶ厚目がいい！2㎝前後の厚さがいいと思います。
- 11
好きな形に切ります
- 12
オーブンは190度で22分やきました（お使いの機種によりけりですので…
- 13
1回目のスコーン
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- 14
2回目
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- 15
そして今回2ミリくらいに伸ばした生地
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- 16
2ミリだとみちっとしてしまいました
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- 17
分厚い方が層が見えてぱかっとしやすい
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- 18
なお写真はオリジナルを選択していてあまり写りは良くないですが現実の色合いもこれです。
コツ・ポイント
調べたらスコーンは中力粉だという事で配合してみました！どっしりして背丈が高いスコーンを作りたくて強力粉多めです。また研究するかもしれませんがその時も自分の黄金レシピを見つけたいと思います！ちなみにマーガリンが入っているのは予算の…
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