バナナはフォークの背などで潰しておく。
ボウルに卵を割り入れ、ホイッパーでよく混ぜる。

エリスリトールを加え、更によく混ぜる。
つぶしたバナナ、豆乳も加えて混ぜる。
粉類を入れて、ゴムベラでさっくり混ぜる。

パウンド型に流し入れ、180度のオーブンで40分ほど焼く。
竹串をさしてみて、何もついてこなければOK！

そのままでも食べれますが、冷めたら冷蔵庫で一晩寝かせると、よりしっとりします。