油揚げは写真のようにキッチンバサミで開きます。

豆腐もキッチンバサミでカットし、ボウルの中でぎゅーっと水気がなくなるまで手で絞ります。

２に＊を入れなめらかになるまでしっかり混ぜ合わせます。

１に３のたねを均等に分け、綺麗にまんべんなく薄く塗りクルクル巻きます。

４を巻き目を下にしてフライパンにのせ、弱めの中火で３分焼きます。

５にお湯５０㏄を加え、蓋をして弱めの中火で４～５分ほど蒸し焼きにします。

６の水分が残っていたら飛ばし、フライ返しで焼き目をつけたい部分を写真のように優しくフライパンのヘリにあてます。

７の作業は形が崩れやすいので優しくそっと行ってくださいね♡

８がしっかり馴染んで固くなってから切ると綺麗に仕上がります。写真は斜めに三等分したものです。