蒸しプリン
覚書
このレシピの生い立ち
卵白無駄にせず使いたくて
ホールごと贅沢食いしたくて^_^;
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に砂糖、水を入れ中火にかける
色づき始めたら鍋を揺らし、弱火で香ばしくする
熱湯を用意し、蓋の隙間から入れ混ぜ、型に - 2
卵を泡だてないようにコシをきる
鍋に三温糖、牛乳の半量を入れ溶かす
残りの牛乳、生クリームを入れ混ぜる - 3
卵に牛乳を入れ、くるくる混ぜる
バニラオイルを加え、何度かザルで漉す
型に流し入れる - 4
蒸し器で強火で蒸気でたら35分蒸す
（蓋に濡れ布巾を挟む）
竹串に何もついてこなければ、冷まして完成 - 5
天板に熱湯を入れ、160℃で50分~でも出来る
- 6
8等分にしたプリンをパウンドケーキに
（いつみづLOVEさん レシピID : 17567468） -
コツ・ポイント
1のカラメルソースはスプーンで混ぜない
煙がでて焦げっぽい香りしたら火を止め、熱湯を
飛びはねるのでやけど注意
2で泡だてちゃうと盛り上がって、ぺしょっと潰れる
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