鯵は、三枚おろし。残った骨を骨抜きでとる。(三枚おろしは、お魚屋さんにお願いします)

一口大に切って、塩コショウをする。

片栗粉を薄くまぶす。

揚げる。(浮いてきたら良い)

野菜をすべて薄切り肉して、水にさらす。

保存容器に野菜の半分を敷く。

揚げたての鯵をのせる。

残りの野菜をのせる。

※調味料を作る。(よく混ぜ砂糖を溶かす)

調味液をかけて…冷蔵庫で保存する。

時々混ぜて、半日以上漬け出来上がり。