切り干し大根は洗って水につけて5～10分戻し、食べやすく切ります。

にんじんは千切り、生椎茸は薄切り、厚揚げは厚さを半分にして、にんじんや椎茸と同じくらいの長さに切りそろえます。

キャノーラ油で①と②を一緒に中火で軽く炒め、調味料を入れて煮ていきます。
鍋の底に火がつかない中火で煮ます。

最初の10分は蓋をして、途中で混ぜながら後半は蓋を外して煮ていきます。
だいたい20分くらいで完成です。

冷めると味が染み込み更に美味しくなります。

冷ましてから保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。