バター以外の生地の材料をHBに入れて、ミキシング。まとまってきたら、バターを加えてさらにこねる。

こねあがったら、38℃で30分ほど一次発酵。

パンチして、8等分して丸め、ベンチタイム15分。

丸め直して型に入れ、38℃で30分〜40分、様子を見ながら、型の７分目くらいまで二次発酵させる。

フタをして、200℃のオーブンで20分焼く。

型からはずし、冷めてから、粉糖をかけ、フランボワーズフレークを飾る。