キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、ベーコンは短冊切りに切っておきます。

鍋に玉ねぎとキャベツを入れ、しんなりするまで炒めます。ベーコンを入れ軽く炒めます。

豆乳を分量通り入れ、コンソメ、塩、粗挽きコショウ、パルメザンチーズ、とろけるチーズを入れます。

とろけるチーズをスープに溶かし、スープがふつふつと沸いたら出来上がり。