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切干大根
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切干大根-レシピのメイン写真

切干大根

ちゃびんですよ。
ちゃびんですよ。 @cook_40248535

シンプル過ぎる。しかし、出汁だけはしっかりとってね。
このレシピの生い立ち
家や地域の出汁は、私たちの財産です。味わいましょ。

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ちゃびんですよ。
ちゃびんですよ。 @cook_40248535

シンプル過ぎる。しかし、出汁だけはしっかりとってね。
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材料

四人前
  • 乾燥切干大根 30g
  • 京揚げ 1枚
  • 天然だし 500cc
  • 酒 100cc
  • 薄口醤油 大さじ3
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作り方

  1. 1

    切干大根をもみあらいします。洗えたら水に8分ほど浸けます。

  2. 2

    うすあげを切ります。

  3. 3

    切干大根をざるに上げて、よく水を切ります。搾って下さい。

  4. 4

    鍋に出汁を張ります。切干大根も揚げもいれます。

  5. 5

    火にかけて沸騰したら、酒と薄口醤油を入れて煮ます。

    • 切干大根作り方5写真
  6. 6

    蓋はしません。このくらいまで煮詰めたら、出来上がり~!

    • 切干大根作り方6写真
  7. 7

    ピロミさん、つくれぽ有り難う!それぞれの味を楽しみましょう!

コツ・ポイント

材料はシンプルですが、是非自分の好きな魚や昆布で出汁をとってみてください!それはもう、贅沢な一品になりますよ!

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ちゃびんですよ。
ちゃびんですよ。 @cook_40248535
2019/10/17 10:30に公開
https://chyabin.hatenablog.com/料理が趣味の男です。最近は家内がスクワットマジックばかりしていて遊んでくれません。ユラコもほしいと言います。僕は賛成です。
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このレシピのキーワード

切り干し大根 酒

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