ワラビのアク抜き

Name: ワラビのアク抜き
Cuisine: 日本語
Ingredients: ワラビ ２束(一束ひとつかみ); 灰(草灰) 一握り程度(粉状のもの); 熱湯 ワラビが浸かるくらいたっぷり

母から教わった、一番美味しく仕上がると思う自慢のアク抜き方法
このレシピの生い立ち
母に習った方法です。アクもしっかり抜けて、すぐに和え物などにも利用できるように仕上がります。

材料

灰と混ざった熱湯にワラビがきちんと浸かるように。洗い流しは丁寧に。灰は草や木、ワラの灰で。どうしても手に入らなければ紙の灰で代用。

★美依★ @cook_40048933

2014/05/04 17:01に公開

中学生の女の子、小学生の男女の双子、のママです。旦那様はいません。仕事で韓国人さんと一緒なので、結構そちらのお料理レシピも聞いていますし、いただいています。ゆっくりと料理するヒマはあまりありませんが、それでもお料理は大好きです、

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