バター不要サラダ油で軽やかホワイトソース
inakumi @cook_40061755
バター不足の今、サラダオイルでカロリーオフのホワイトソースを作ってみましょう。軽やかなおいしいソースができます。
このレシピの生い立ち
バターが苦手で、我が家のホワイトソースはずっとサラダオイルで作ってきました。ランチを出しているスタッフから、初めて食べたけれど、軽くておいしい、と言ってもらってレシピにすることに。
バター不足の今に最適。しつこくないあっさり味です。
バター不要サラダ油で軽やかホワイトソース
バター不足の今、サラダオイルでカロリーオフのホワイトソースを作ってみましょう。軽やかなおいしいソースができます。
このレシピの生い立ち
バターが苦手で、我が家のホワイトソースはずっとサラダオイルで作ってきました。ランチを出しているスタッフから、初めて食べたけれど、軽くておいしい、と言ってもらってレシピにすることに。
バター不足の今に最適。しつこくないあっさり味です。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にサラダオイルと小麦粉を入れて泡だて器でよく混ぜておく。加熱する前に均一にしておくことが大事。
-
- 2
泡だて器でよく混ぜながら中火で加熱。油がフツフツして小麦粉が少し黄色くなるまで加熱する。
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- 3
鍋を火からおろし、一気に牛乳を加えて均一になるように泡だて器で混ぜる。
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- 4
最後に弱火にかけてじっくりと加熱すると、段々とソースのとろみが出てくる。
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- 5
最後に塩コショウを加え、好みでナツメグを加える。
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- 6
すぐに使わない時は、冷ましてラップに包み冷凍に。
-
コツ・ポイント
冷たい牛乳を一気に入れるとダマになりません。一気にゆるくなって「これで固まるの？」と不安になりますが、ゆっくり加熱すると固まってきて、思っていた以上に固くなります。固いと思う時は牛乳を加えてください。
材料は大体でも何とかなります。
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