簡単フライパン1個西京サーモンオージー風
コアラのキッチン @cook_40094452
漬け込み無し、調味料オンリー2種だけ！ ちょっとしたコツで超簡単なのにOMG! オーストラリア番西京焼き！
このレシピの生い立ち
シドニーのレストランでマグロを使ったこんな感じの料理を食べたのでサーモンで再現してみました！ ヤミーです！
簡単フライパン1個西京サーモンオージー風
漬け込み無し、調味料オンリー2種だけ！ ちょっとしたコツで超簡単なのにOMG! オーストラリア番西京焼き！
このレシピの生い立ち
シドニーのレストランでマグロを使ったこんな感じの料理を食べたのでサーモンで再現してみました！ ヤミーです！
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は適当な大きさに切る。
-
- 2
サーモンを洗う場合は水気をしっかり取ってから(乾いた状態で)初めて下さい。
- 3
身の方に味噌をそのままタップリ塗りその上に白ごまをびっしり乗せしっかり落ちないように上から押す。
-
- 4
オリーブオイルをいれたフライパンを熱し皮の方に塩をし、 皮を下にして焼く。
皮をクリスピーに焼く。火は中火と強火の間 - 5
皮がクリスピーになったらひっくり返し身の方を焼く。 この時火は中火。 ゴマがプロテクトしてるので味噌は焦げません。
- 6
サーモンをひっくり返した時に野菜を周りに入れて焼くとサーモンの旨味が野菜にしっかり着きます。
-
- 7
サーモンを指で押して見て硬くなってきたらオッケー。 野菜もたまにひっくり返し良く焼く。
- 8
全てをお皿に盛って出来上がり！
コツ・ポイント
サーモンの皮をクリスピーにするには焼く時は中火〜強火で焼き上げて下さい。ひっくり返してから身の方を焼く時は火は中火で。フタをするとせっかくのクリスピーがふにょになるのでダメです。もし焦げそうになったら皮にかからない様にオリーブオイルを足して
つくれぽ
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