1. ヤーコンは皮をむき厚めの千切りにし、酢水にさらしてアクをとる。

2. にんじんは千切り、ネギは１ｃｍ幅にきる。

3. 卵を溶きほぐしaの材料と混ぜ、水分をきったヤーコンとツナ、２を加えてよく混ぜ合わせる。

4.フライパンに胡麻油を入れ３の生地を流し入れ中火で焼き周りに焼き色がつきはじめたら表面にチーズをちらし生地になじます。

5. 焼き色がついたらフライ返しで裏返し、じっくりと焼く。その間にbを混ぜ合わせてソースを作る。

6. 焼き上がったら食べやすい大きさにきり、ソースを添えて完成。