鶏肉の下準備。余分な脂、皮などを切り落とし、フォークで刺して筋きりをする。

鶏肉を、ローズマリー、スライスしたにんにく、オリーブオイルに漬け込む。だいたい10分くらい。

スキレットを中火で熱し、1の鶏肉にかるく塩コショウをして皮を下にして入れる。蓋をして5分くらい焼き色をつける。

鶏肉を裏返して、つけ添える野菜を入れ、3～4分焼いてできあがり。